lins och zucchinibiffar

Har aldrig gjort linsbiffar förr - alltså var det på tiden!

4 portioner

2 dl kokta linser
2 dl riven zucchini
½ rödlök
1 vitlöksklyfta

spiskummin
mynta
salt
peppar

1 msk mjöl
1 ägg

1. Blanda linser och zucchini i en bytta.
2. Hacka lök och vitlök, rör ner i lins- coh zucchiniröran.
3. Lägg till kryddorna.
4. Vispa ägg och mjöl och rör slutligen ner det med övriga ingredienser.
5. Stek biffar i smör och olivolja.

Jag serverade med tzatziki smaksatt med mynta, ungsbakad lax och ris kokat med gurkmejram.